这家店是我2018年度最期待采访的店，不怕得罪人，这是食侠哥的大实话。
说这话全因为一部殿堂级烧烤纪录片，聪明的你应该已经猜到——《人生一串》
这部神级美食纪录片推荐了无数或诱人，或吓人的烧烤圣品，其中一样烧烤把哥圈了粉：宜宾美食——烤猪鼻筋。
看了这么多集，除了猪眼睛之外，最吸引哥的就是猪鼻筋了。
猪鼻筋，它的来源颇为重口，猪头上有个部位，叫做核桃肉，猪的两条鼻梁筋就藏在了里面，一只猪只有两根猪鼻筋，猪鼻筋中含有大量的胶原蛋白，据说营养价值很高。
可能是哥孤陋寡闻，在梧州这个地方，还没听过烤猪鼻筋，所以知道这家有猪鼻筋后，是日日夜夜思念啊！
孜然粉与辣椒粉是送给猪鼻筋最好的赞歌，光是闻着就有让人垂涎欲滴的香味。
都说是筋，弹牙是最重要的口感，烤得到位的猪鼻筋，表面一定有一层薄薄的油脂包裹，那是刚刚好的火候，大火出香，才能把筋里的油脂恰到好处地逼出来；
细细的一条猪鼻筋，软软的、滑滑的，如一条美人蛇钻到你的口里，一旦牙齿咬合起来，猪鼻筋的脆，你的耳膜也能体会到，那便是一场属于你一个人的节奏盛宴：咯吱、咯吱、咯咯吱~
满足了哥的美食愿望的人，便是眼前的这位说话柔柔的老板娘周姐。
周姐是蒙山人，家里姐弟4人，而她是长姐。都说长姐如母，从小她便肩负起照顾家的重任，20岁那年父亲离世，最小的弟弟还在上小学，坚强的她决定走出小城，孤身一人到上海闯荡。
一个女孩子在他乡艰苦打拼，受的累与苦她都往心里咽。在上海立稳脚跟后，她把家乡的弟弟与妹妹都接到了上海，她也有了自己的医疗美容事业。
但漂泊在外的人总是想落叶归根的，周姐惦念着身在梧州的老母亲，便决定回老家创业，开一家川味美食店，与自己的弟弟和妹妹们一起打理。
而烤猪鼻筋的师傅，便是周姐的弟弟——阿杰。
别看阿杰年轻，一手烧烤功夫玩得还挺溜，都说烤猪鼻筋很难烤，但食侠哥试了他的手艺，觉得还是OK的，当然以后要去宜宾，试试当地师傅烤的猪鼻筋，才能对比一二。
这家店的全部食材，都是从四川空运过来的，似乎在四川人的眼里，总觉得“筋”跟他们过不去，喜欢与“筋”较真，鸡脚筋就是其中之一。
鸡脚筋的脆感比猪鼻筋强很多，但柔韧性就不咋地了，味道控制得还算不错，推荐。
还有宜宾小肠，对比下，我们大梧州腊肠就好像一个肌肉壮汉，人家筷子粗的小烤肠，反而斯文如未出阁的少女般。
来这里吃烧烤，不喝酒是不可能的，不喝这里的果酒与花酒更是不可能。
精致的烤串与精致的花酒，将你与以往江湖气浓重的街边烧烤划了一条界限，更多的，是迷离的人与迷离的夜。
地址：星郎名都停车场入口旁
营业时间：每天11:00～02:00
与其相忘江湖，
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往期回顾
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梧州美食江湖
总策划：刘CEO
推广：吴掌柜
作者：食侠
