美味传统小吃龙虱重现梧州步行街。

郭幸生 文/摄

记得在上世纪60年代，在梧州市河东老城区的街道能见到摆卖一种小吃——和味龙虱。

《本草纲目》有记载，龙虱名叫水龟子、射尿龟，它生活于沼池、水田及河沟杂草处，头部小，中央微隆起，入夜能飞于空中，善游泳，味腥咸。在我市周边乡村水塘、水沟杂草丛多地方生活，都有这种龙虱捕捉，捕捉必须用小眼孔渔网，而且，夜间捕捉较为方便。

龙虱要做得甘香可口，得经一番制作，首先把龙虱用开水烫一下，然后放些食盐、甘草浸制一段时间，烧热油锅方可放龙虱油炸，必须掌握火候时间，时间过长会变苦味，火候掌握好了龙虱吃起来味道刚好甘、甜香滑，含在嘴里才津津有味。

以前，在大东路一带，常见到一位中年男子，身穿一件灰色布中山装，面前摆放着一个一米高、用竹片织成的近似长筒竹笠，腰部细小，底部宽一尺左右，放在地面四平八稳，上半部分也是圆口型，能放上一只托盘，用于存放龙虱，同时划分为八个小格，并盖上玻璃盖子，干净卫生又能一目了然。内设有不同大小空格，每格存放价格不等龙虱，任人挑选。经营者还专门在圆筒竹笠外面挂上主人捕捉龙虱照片，可以想象经营者是一个很用心的人，这样一来，可以大大提高个人信誉和传统特色小吃知名度。

我们小时候，都会经常跟父母要些零用钱，专门到龙虱小吃摊处，买上一角几分钱的和味龙虱，一来解下口馋，二来品上一下师傅正宗的传统手艺，吃一口就有一种回味无穷的感觉，含在嘴里不忍心一口咽下去，时至今日，那种味道仍然深藏在记忆深处。